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【山东老字号】“良河牌”胶州大白菜,千年历史长河里的优秀传承
时间:2021-11-29 09:07:43来源:未知


种胶州大白菜
作者:柯劭忞(1848-1933,近代著名史学家)
 
翠叶中苞白玉舫,
严冬冰雪亦甘香。
园官不用夸安肃,
风味依稀似故乡。

 
作者:李苦禅(1899-1983,现代书画家&美术教育家)
 
(柯劭忞的这首诗与后来李苦禅大师画的水墨写意《胶州白菜美》相媲美,堪称山东人赞颂胶州大白菜的诗画合璧。)
 
胶州大白菜

 
胶州大白菜简称“胶白”,又称“胶菜”,为胶州最著名的地方名优特产。最早记载胶州大白菜的,见于南北朝农学家贾思勰《齐民要术》中的记载:各地蔬菜品种有菘、茄子、芋、薤、芥菜等;菘的种植“略遍州境也”,而以质论 “州境东鄙为佳”。“菘”即白菜,“州境东鄙”属今胶州境内。可见早在北魏时期,胶州种植的白菜便以质地优良而闻名山东。据记载,胶州大白菜在唐代就享誉全国;后传入日本、朝鲜,被尊称为“唐菜”。1875年,胶州大白菜在东京博览会上被评为优质产品,从此名扬天下。可贵的是,当地人种植白菜传承千年,至今不衰。
 
“胶州大白菜”以其品质优良而著称,具有“帮嫩薄、汁乳白、味鲜美、纤维细、营养好”等优点,其品质和盛名史籍多有记载,文人多有吟颂。陈毅元帅曾在诗中赞美:“伟哉胶菜青,千里美良田”。尤其鲁迅先生散文集《藤野先生》中的描述,更彰显了“胶州大白菜”的尊贵。《胶州市志》记载:1949年斯大林70大寿时,亲自指定送胶州大白菜5000斤作为寿礼,一代伟人的推崇,更增添了胶州大白菜的历史荣光。
 
并不是所有产自胶州市的大白菜都可以冠以“胶州大白菜”的商标。正宗“胶州大白菜”,实行严格的“生产基地认证制”、“产品质量追溯制”,始终坚持“棵棵有身份”的品牌理念,全部达到绿色食品检验标准。
 
它们产自胶州大白菜协会认证的专门生产基地,检测合格并经过公示后,由协会认定专门经销商销售。协会对种植全过程进行统一监控:统一种植品种、统一栽培技术、统一供肥供药、统一病虫害防护等,产品实行统一包装,统一商标标识,包装箱受国家专利保护,标准化管理渗透到种植和销售的每一个环节。目前,每一棵正宗“胶州大白菜”都拥有证明商标、地理标志、“315”防伪标识三张身份证明,并具有唯一编号,从而保证了消费者在市场上能买到正宗的“胶州大白菜”。
 
“胶州大白菜”自2006年成功注册了地理标志证明商标后,先后被评为中国名牌农产品、中国驰名商标、最具竞争力的地理标志商标、最受消费者喜爱的区域公用品牌,是全国最有品牌知名度的农产品之一。2010年,胶州大白菜种植技艺列入胶州市非物质文化遗产名录。2020年,胶州被评为国家级大白菜特色农产品优势区。
 
良河牌•胶州大白菜
 
在胶州大白菜协会几十家会员中
有一家“山东老字号”格外引人注目
青岛盛河蔬菜种植专业合作社
国家农民专业合作社示范社
正宗“胶州大白菜”的优秀传承单位
历经三代成就“良河牌”品牌美名扬
 
“良河牌”胶州大白菜

 
在“良河牌”胶州大白菜的成长历史里,“良河”即良乡、薛家河之意。1954年,当地农民赵立绪、姜子禹二人开始在自留地种植胶州大白菜,面积仅有3亩。在种植时,采用豆饼、土杂肥做基肥。冬天赵立绪或其子赵书武亲自挑担去市场零售,品质在当地赞不绝口。1955年秋,在原胶县政府的大力推动下,在三里河、胶河、大沽河等六条河流沿岸、共九十多个村庄推广种植胶州大白菜。1983年,赵书武以承包土地的方式开始合作种植胶州大白菜,面积扩大到15亩。
 
20世纪90年代,由于高产杂交白菜品种的推广,抗病性能较差的胶州大白菜的种植面积迅速减少,纯种“胶白”几乎退出市场。为挽救这一特色品牌,2003年,赵立绪之孙赵世国心怀感恩之心,在胶州薛家河村搞了5亩试验田,种植纯正的胶州大白菜,并注册成立胶州市良河大白菜生态园,申请注册了“良河”牌大白菜商标。
 
2004年,又建起了30亩的大白菜良种繁育基地。薛家河村,2005年被胶州市政府确定为 “胶白”原产地种植繁育基地,2006年被青岛市农科所选定为“胶白”良种种植基地。同年,在赵世国的推动下,薛家河原种“胶白”发展到400亩,每年产量150多万公斤,并通过了中国绿色食品发展认证中心的认证审核,成为绿色食品生产基地。
 
2009年,赵世国注册成立青岛盛河蔬菜种植专业合作社,并在北京设立办事处。“良河牌”大白菜被评为“中国军需食品定点采购产品”、“全国知名品牌”、“中国驰名商标”、“山东老字号”、“山东省示范合作社”、“5A级安全放心农产品基地”、“青岛市市控蔬菜基地”、“青岛市集团消费阳光食品工程”单位等。目前,“良河牌”大白菜远销全国各大城市,甚至销往日本、韩国、新加坡等国家,受到消费者的认可和好评,并被评为“绿色商超推荐品牌”。
 
赵立绪、赵书武、赵世国祖孙三代成为胶州大白菜品种繁育、技术推广、规模种植的优秀代表。现传承人赵世国,1956年8月出生于胶州市铺集镇,大专文化,中共党员。自1991年来,主要从事农业技术研究和推广,具有深厚的专业知识。
 
能在如此竞争力的市场中立足
“良河”牌大白菜真下了不少功夫
 
合作社理事长赵世国这样说
 
胶州的气候特别适合白菜生长。我们的种植基地位于胶河中游之畔,沙壤土结构,土壤肥沃,耕层深厚,灌溉用水来源于无污染的胶河。用腐熟大豆的豆饼、发酵处理的鸡粪做基肥,引用经过净化的地下水灌溉;在生长期间追施海洋大学研制的海藻冲施肥,叶面喷洒发酵处理的牛奶,增强了蛋白质的吸收,还能预防干烧心病。在病虫害的防治上,坚持以防为主、综合防治的原则,采用农业防治、物理防治、生物防治、人工捉虫等方法,杜绝了农药,生产出纯正的绿色无公害蔬菜。我们建立了质量追溯系统和防伪查询系统,每一棵“良河”牌胶州大白菜都贴有带追溯查询码和防伪码的商标,确保产品的真实性。
 
单看这二十多道细致工序
优秀传承的理由一目了然

 
“良河牌”胶州大白菜之所以受大众喜爱
 
不仅是因其属无公害食品
还有一条,它的营养价值和保健作用颇高
据化验分析测定:“良河牌”大白菜中,钙的含量比番茄高5倍,比黄瓜高1.9倍。维生素C的含量比黄瓜高4倍,比番茄高1.4倍。它还含有较高的胡萝卜素,比黄瓜高1.8倍。
白菜微寒味甘,有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、消食健胃、清热解毒、防癌抗癌之功效。大白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维,是非常好的健康蔬菜。老百姓常说:鱼生火,肉生痰,白菜豆腐保平安。
所以,每到冬季小雪节气后
任何味蕾都难以抵挡胶州大白菜
“良河牌”更是其中更靓的那一个
 
70年风雨
70年成果
“良河牌”胶州大白菜
一步步从闺中走向更广阔的舞台
 
小雪来
出白菜
又是一个丰收年
 
“良河牌”
胶州大白菜
喊您过冬啦
 
 
 
 
 
 
 
【注】本文部分来源网络,侵删。