在青岛地区有句俗语说“立冬萝卜，小雪的菜”，11月22日是农历小雪节气，胶州大白菜喜获收获。随着品牌美誉度的提升，如今胶州大白菜的价格也跟着水涨船高，让当地农户们实现增收致富。

农历小雪节气，正是收获白菜的最好时机。11月22日上午，在青岛胶州市胶莱镇的绿村农产品专业合作社，150多亩绿油油的胶州大白菜个头硕大、长势喜人，农户们正忙碌着收割、晾晒、装车、运输……将大白菜从田间地头运往各个批发市场。

胶州市南王疃农户张美英说，大白菜从地里拔出以后，要先拍打掉根部的泥土，再晾上五六天，挥发掉一定水分，更利于保存和储藏。

白菜被誉为“蔬菜之王”，以往我国北方地区几乎家家户户都有囤白菜过冬的习惯，而胶州大白菜又被称为“白菜极品”。胶州大白菜，俗称“胶白”，因产于山东省胶州市而得名，是山东省的著名特产之一。胶州大白菜具有帮嫩薄、汁乳白、味鲜美、营养好等特点，生食清脆可口，熟食风味甘美，富含多种维生素和氨基酸，营养丰富，并有耐储存等特点，种植历史悠久，品种繁多。

随着质量和品牌的不断提升，胶州大白菜售价也越来越高， 面对产销两旺的大好形势，最高兴的就是胶州市37家胶州大白菜标准化生产基地的负责人。青岛绿村农产品专业合作社负责人张居克介绍，经过近些年的发展，胶州大白菜品牌价值已达13.65亿元。今年，胶州市大白菜种植面积6万多亩，经协会认证的胶州大白菜规模化生产基地37家，认证基地总面积7000亩。预计可生产大白菜30万吨，其中品牌菜3600万公斤，品牌菜销售价格60元/箱（两棵），折合6元/公斤。

近年来，多种方式经营已经使当地菜农们得到了实实在在的好处，农户们通过土地流转加入到合作社中，在家门口实现就业，不但降低了成本，产量和销量更是明显上升，也让他们心里美滋滋的。为了方便农民增收，落实精准扶贫和乡村振兴的政策，还成立了大白菜协会，开发了”胶州大白菜“特色品牌。

据介绍，近年来胶州将“胶州大白菜”品牌发展放在品牌农业发展首位，从地里到餐桌整个过程中严格实行“生产基地认证制、产品质量追溯制”的管理模式，种出来的胶州大白菜颗颗有身份。经过多年的品牌打造和产业开发，胶州大白菜已经从原本遥不可及的“贵族白菜”发展成为今天人们普遍认可和熟知的优质产品。

经过近些年的发展，胶州大白菜品牌价值已达13.65亿元。目前，胶州大白菜已经在全国30多个大中城市设立“胶州大白菜”销售商，并部分远销到美国、日本、韩国、欧盟及东南亚等国家和地区。

借助“胶州大白菜”这一金字招牌，胶州大白菜种子产业和大白菜加工业也享誉国内外。目前，胶州注册资金在3000万元以上的大白菜种子企业有5家，年生产、销售大白菜种子100万斤以上，占全国大白菜种子销售量的七分之一；胶州大白菜年加工能力超过千吨的企业有8家，其产品既有在亚洲占重要市场的泡菜，也有销往世界各地的保鲜菜、大白菜粉、大白菜汁等深加工产品，以胶州大白菜为主原料加工的大白菜水饺在市场上深受消费者喜爱。